Английский крем (CrèmeAnglaise) - крем или соус, который состоит из желтков, молока/сливок и сахара. Рецепт приготовления крема включает в себя 4 желтка, 60 г сахара, 400 мл молока, половину стручка ванили и десертную ложку амаретто или бренди по желанию. Крем можно использовать как соус к блинчикам, пудингам или полить шоколадный пирог. Если запечь английский крем, то получится десерт крем-карамель, а если заморозить – мороженое.
# Крем
В статье представлен рецепт крема на масле и швейцарской меренге, который идеально подходит для тортов и капкейков. Крем можно ароматизировать карамелью или шоколадом, он хорошо держит форму и меньше тает, чем кремы на сливочном сыре. В статье подробно описан процесс приготовления крема и даны советы по добавлению масла.
Перепост